Comment faire cuire des petits pois frais

Les petits pois frais ont des saveurs délicieuses et ne demandent qu'une minute à cuire. Les ingrédients les plus courants pour les préparer sont le blanc d'oeuf, l'eau, le sel et la gélatine. Voici comment faire.

Pourquoi cuisiner les petits pois frais?

Les petits pois frais, c'est une chance. Ils ont un goût incomparable et ils sont faciles à cuire. Vous pouvez les faire cuire dans de nombreux plats, tels que le riz, la soupe ou même la salade. Pour cuisiner les petits pois frais sans danger, faites l'expérience de nos conseils.

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Comment préparer les petits pois frais?

Pour réussir cette recette facile, il est important de choisir les petits pois frais fraîchement cueillis. Pour plus de clarté dans la préparation, nous vous proposons deux variantes: soit en les faisant revenir dans une sauce (glace ou hachée), soit en les assaisonnant avec des épices (poivre, sel, basilic).

1- Préchauffer votre four à 150°C (300°F). Faites revenir les petits pois dans une poêle avec un filet d'huile et du sel. Si vous voulez faire une glace aux petits pois, versez ensuite la sauce dans un moule à cake. Ou mettez les petits pois sur une plaque de papier sulfurisé et faites cuire au four environ 10 minutes.

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2- Pour réaliser une salade aux petits pois, préparez votre vinaigrette à base de mayonnaise ou de crème fraîche et assaisonnez-la avec du sel et du poivre. Versez cette vinaigrette sur les petits pois et servez avec des feuilles de basilic.

Les variétés de petits pois frais

Il existe des variétés de petits pois frais différentes selon leurs textures, goûts et couleurs. Voici les trois plus populaires:

les pois chiches : Ces petits pois sont tendres et onctueux. Ils ont une texture épaisse et un goût doux. Ils apparaissent rouges ou gras à l’intérieur du bouquet.

les pois secs : Ces petits pois ont une texture plus fines et un goût moins doux que les chiches. Ils ont la particularité d’être blancs ou presque blancs à l’intérieur du bouquet, ce qui donne à ces fruits une apparence brillante.

les pois verts : Ces petits pois sont plutôt gros et ils font penser aux haricots verts en plus grands. Ils ont une chair ferme et un goût amer, ce qui rend ces fruits particulièrement appréciables pour les amateurs de cuisine asiatique.

Recettes pour les petits pois frais

Les petits pois frais, c’est la cuisine idéale pour les apéros ou les repas lents. Ils sont faciles à cuire et délicieux! Dans cette recette, on utilise une base de pâtes qui variera selon votre envie. Et si vous avez des petits pois frais en surplus, ne les jugez pas: ils peuvent servir à toutes sortes de plats.

1. Préparation du plat:

-Faire bouillir l’eau et la rase du thon dans une grande casserole.
-Terminer de rouler les pâtes et les incorporer au thon chaud. Laisser prendre un peu de chaleur puis retirer du feu.
-Ajouter les petits pois frais et la sauce tomate coulante sans trop mouiller les pâtes. Laisser cuire doucement jusqu’à ce que les pâtes soient tendres. Les servir immédiatement avec du fromage et une salade verte.

2. Préparation de la salade verte:
-Découper les petits pois en fines lamelles et mettre à tremper dans l’eau bouillante pendant 10 minutes. Les égoutter et les presser avec un torchon.
-Ajouter les feuilles de basilic, de ciboulette, de persil, de thym et de romarin frais ciselés. Saler et poivrer.
-Servir avec des quartiers de citron vert coupés en dômes.