Comment faire un bouillon de volaille

Vous voulez faire un bouillon de volaille et vous avez besoin d'aide? Cette recette est facile à réaliser et décrit les étapes principales. Une fois que vous aurez terminé, votre bouillon de volaille sera prêt.

Comment préparer un bouillon de volaille?

1. Préchauffer votre four à 180 °C.

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2. Faire revenir dans une poêle les morceaux de volaille sans les couper en suite. Les faire gonfler et ajouter ensuite les légumes secs (oignons, carottes, brocolis…) puis la viande hachée. Mélanger et transférer au four ou à une cocotte en fonte.

3. Laisser cuire sur feu moyen pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et les légumes riches en saveur.

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4. Servir avec des croutons aromatiques et une sauce aux épinards ou aux champignons grillés sur le dessus.

Les ingrédients du bouillon de volaille

Pour réaliser un bouillon de volaille, il est important de choisir les bonnes matières premières. Parmi elles, on trouve notamment du poisson et des légumes. Pour la composition du bouillon, on utilise environ 1 kg de poisson pour 2 litres d’eau. Il est donc essentiel de ne pas trop abîmer les morceaux de poisson ni de les casser car cela nuira à sa qualité gustative. Pour le coucher au chaud, vous pouvez utiliser une cocotte ou une casserole en fonte.

Quels ingrédients utiliser pour réaliser un bon bouillon de volaille?

Le bouillon de volaille est composé d'ingrédients simples et faciles à trouver, qui contribuent à son intensité et à sa saveur. Voici les principaux ingrédients pour réaliser un bon bouillon de volaille:

- 1 ou 2 poulets coupés en morceaux (ou autres poissons)

- 1 gros cube de viande blanche (porc, bœuf, etc.)

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillerée à soupe de crème fraîche liquide ou épaisseur du lait en poudre

- Sel et poivre

Les différents types de bouillon de volaille

Pour faire un bouillon de volaille, il est important d'en connaître les différents types. Voici les quatre principaux:

Le bouillon de base : c'est le bouillon le plus économique et facile à produire. Il contient seulement des poissons et des légumes. Le bouillon au vin blanc : c'est celui qui contient le plus de vitamines et de minéraux. Il est assez froid et a un goût doux. Le bouillon au vin rouge : il est parfait pour les soupes et les ragouts. Il est fortement coloré car il contient du sanglier, du bœuf ou du poulet. Le bouillon à la viande : cette version contient beaucoup de viandes nobles, comme la cervelle ou le foie. Elle est donc plus onctueuse et plus savoureuse que les autres types de bouillon.

Comment goûter son bouillon de volaille?

Une fois votre bouillon préparé, il est également possible de le servir avec des légumes ou des crustacés. Pour une version plus aromatique, on peut ajouter des herbes et du sel.